Proyecto PADIH Bodegas
El objetivo del Proyecto PADIH REDOX es impulsar la adopción de tecnologías digitales disruptivas en bodegas para la medición de sulfitos y reacciones de óxido-reducción (REDOX), permitiendo el seguimiento de su evolución a lo largo del proceso de elaboración. El proyecto crea un espacio de datos vitivinícola basado en inteligencia artificial e incorpora equipos analíticos de lectura en remoto, junto con el software Vinolytica, que facilita el control de lotes, la trazabilidad y la toma de decisiones. Esta solución contribuye a modernizar el proceso productivo, mejorar la precisión analítica y reducir costes en el sector vitivinícola.
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